この仕事で経験できること②

調理はどれも弁松独特のものがあると思います。 なので、他のお店で調理の経験がある方は戸惑う かもしれません。こんなに砂糖と醤油を使うのか!とか。 調理人というよりは、宮大工や伝統工芸職人のような 文化の継承者という意識で仕事するとしっくり来ます。

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